优德w88官网下载-牛肉最创意的吃法,就是和它搭配,肉嫩又鲜美

作者:匿名 2020-01-11 13:49:28 阅读量:633

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优德w88官网下载,春天就是吃菠萝的季节,大小的菠萝充满中水果市场,不仅有国内的菠萝,还有国外的菠萝,虽然都是菠萝,味道真的不太一样,就是长相也是不一样的。菠萝虽好,吃不好会过敏的,就像我邻居的儿子,晚上吃了菠萝,第二天早晨,嘴肿的和猪八戒相媲美了。

我也是爱吃菠萝一族,像春天的菠萝,看着就口水直流。不买一个那是不能回家的,可是我们这里的菠萝价格从没便宜过,都是轮个卖,不大的就得20元左右,伤不起啊,不是本土的水果,人家怎么要价格都可以。

菠萝和牛肉搭配不算是奇葩吧,我还做过《青芒果烧鸡块》《青芒果肉片》浏览量还2万多呢,看来喜欢水果做菜的不在少数。菠萝和牛肉在西餐中可是出镜率相当高的,这次我不做西餐,直接做成中餐“炒”,把菠萝的酸甜味渗入牛肉里,香味中带有菠萝的香气,牛肉中带有菠萝的酸甜味,细细品味,直侵入胃里沁脾沁肺,让人回味无穷!

主料:菠萝150克、牛肉200克

辅料:橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

做法:1、牛肉横着切,就是要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈井字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动不嫩,用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀,加橄榄油再拌均匀腌制一会

2、把青红辣椒洗净切块,菠萝切比牛肉厚的片

3、热锅凉油,油热7成下牛肉滑炒变色捞起,再次热锅凉油,油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀

4、加牛肉翻炒,加盐翻炒均匀,在加菠萝翻炒均匀即可出锅

小贴士:

菠萝分两次加入,第一次加菠萝炒出菠萝味道,加入牛肉后,牛肉也会吸收菠萝的味道

第二次加入后,翻炒一下马上出锅,这样可以有菠萝的香味,这道菜不可久炒

没有橄榄油的可以用色拉油或者山茶油,要用比较清淡一些的油,这样不会破坏菠萝的味道,辣椒最好用不辣的那种

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